Tam Buğday Unlu Patlıcanlı Börek

Börekle pek aram yoktur benim. Hele börek açmak bana hep uzak olmuştur taa ki Berrin teyzemle tanışana kadar:) Kendisi emekli öğretmen hem de çok becerikli bir kadın:) Şaraptan, reçele, meyve suyuna neler neler yapıyorlar Muhittin amcayla:) Kendisinin böreğini yiyip çok beğenmiştik. Bir gün seninle beraber açalım deyince bu teklifi geri çeviremezdim. Buyrun bizim börek açma maceramıza:)

 

Malzemeler:

Hamur için:

1 çay bardağı yoğurt (Light)

1 çay bardağı süt (Light)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

5-6 damla limon suyu

Aldığı kadar un. (Yumuşak bir hamur olacak.)

Mısır nişastası

 Tüm malzemeleri karıştırırak yumuşak bir hamur elde edin. Yarım saat dinlendirin. Hamuru rulo yapıp, 24 eşit parçaya bölün.

Top yapıp nişastaladığınız hamurları tek tek, avuç içi kadar açın ve üçer üçer gruplayın. Üst üste koyduğunuz üç parçayı nişasta ile ince olacak şekilde açın.

İç malzemesi için:

500 gr. kuru soğan

2 kg. patlıcan

Kırmızı biber

Kara biber

Zeytinyağı

Tuz

Soğanları julyen doğrayın. Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun ve küçük küçük doğrayın. Soğanları ve patlıcanları yağda kavurun. Macun gibi olacak. Daha sonra baharatları ve tuzu koyun.

Her yufkanın içine patlıcanlı harçtan eşit koyup rulo yapın ve tepsiye yerleştirin. Bu şekilde 8 adet parçanız olacak. Fırına vermeden önce her bir parçayı sıvı yağla yağlayın.  Üzeri kızarıncaya kadar 200 derecede pişirin. Piştikten sonra her bir sırayı 4 eşit parçaya bölün. İçini dilediğiniz harçla yapabilirsiniz. Afiyet olsun, sağlık versin! Berrin teyzecim çok teşekkürler tekrar:) Öpüyorum seni:) Selamlar:)